김치는 시간과 온도에 따라 맛이 계속 변하는 발효 음식입니다.그래서 어떤 김치 보관통을 쓰느냐에 따라 김치 맛과 상태가 꽤 크게 달라지죠. 김치 보관통을 고를 때 꼭 짚어보면 좋은 기준들을 정리해 보겠습니다. 목차김치 보관 핵심재질별 차이밀폐 구조 중요성냉장고 맞춤 크기위생 관리 요령 1. 김치 보관 핵심온도와 밀폐가 발효 속도 좌우, 공기 접촉 차단으로 김치 맛과 색 장기 유지 김치 보관의 핵심은 결국 온도와 밀폐입니다.유산균이 활동하기 좋은 환경을 꾸준히 유지해 주는지가 중요합니다.냉장고 성능도 중요하지만, 보관통이 온도 변화를 막는 정도에 따라 발효 속도가 달라집니다.또 하나는 공기 접촉입니다.김치가 공기와 계속 닿으면 국물이 줄고 표면 색이 어두워지면서 맛도 쉽게 변합니다.그래서 벽 두께와 뚜껑..
